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Rodriguez: le retour

" Robert Rodriguez, on l'a connu en Corse au Pirate d'Erbalunga, aprés ses classes chez les "grands" de la Côte. Ce Carcassonnais vient de revenir au pays, dans une minuscule demeure de la ville basse. Seul, avec son fils à la pâtisserie et sa fille au service, pour huit couverts, il sert une cuisine ensoleillée. Tarte de légumes aux asperges, gâteau d'anchois et jambonnette de canard gras sont épatants. Le mille-feuille caramélisé au pain d'épice est à fondre."

Gilles Pudlowski

Par Pierre Veilletet, publié le 05/03/2009

Allez-y sans tarder. En cette saison, les mythiques remparts de cette belle cité médiévale, deuxième site le plus visité de France, sont encore presque déserts et vous offrent une des balades architecturales des plus spectaculairesOù déjeuner, où dîner ?
Où déjeuner, où dîner

Robert Rodriguez
Tout le monde se réclame de la cuisine du marché, sauf que lui, il s'y rend chaque matin. Et il en tire, pour une vingtaine de couverts, des assiettes diablement inspirées. Cher, mais exceptionnel. Environ 80 euros à la carte, menu à 40 euros. 39, rue Coste-Reboulh, 04-68-47-37-80.

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