Lieux de plaisirs et de rencontre ....

Même si le fromage vient de Villetritouls..fromages de Brebis De J.C & C.Donnet...la viande de boeuf..les cochons noirs de Aveline à Fajac en Vals..les légumes du potager de Muriel ou Véronique...

Je pense être militant mais pas extrémiste...de bons produits et du vin vivant...

Dans cette cave intimiste en face de mon restaurant...passionné et sans concession.je fais effectivement ..une cuisine de produits...avec des cuissons au plus justes..

Dans cette quête  de défense des produits je ne pouvais donc que me tourner vers ces vignerons poêtes pour lesquels j'admet être à leurs côtés...c'est ma philosophie..

Ne supportant plus le jus de bois...le rouge qui triche..ou boire de la confiture...aimons le jus de raisin fermenté élevé par de vrais artisans.....

Plats sur ardoise...des producteurs auteurs...des produits travaillés au minimum..pour offrir de belles assiettes...

Des prix cohérents compte tenu de la qualité et de la confidentialité des produits proposés...

Comptez 30 à 50€ par personne en fonction de votre choix des vins.

Ouvert tous les jours de 12h à 14h30

                              de  19h30 à 21h30.

fermeture hebdomadaire dimanche &lundi

Ma démarche est de vous amenez vers celles et ceux qui travaillent à l'ancienne..Monde étrange et si particulier...Ou on aime leurs vins ou on les déteste..Pour ma part mon envie et mon plasirs et de travailler uniquement avec ces vins...

t je sais ce que j'achète et d'ou viennent mes produits...pour la plupart d'amis producteurs...Je n'ai jamais aimé l'industrie alimentaire...en mangeant sainement on fait attention à sa santé...et on apprend le vrai gôut des choses..

Mangé et boire c'est la base de tout....

Pour le vin..je ne bois plus que du vin naturel...pour moi ce sont des vins vivants..changeant..fragiles...élevés avec amour comme des enfants par de petits vignerons indépendants travaillant sur des petites surfaces...

Des paysans avec un grand P.....