Carte d'Eté entre Mer et Garrigue

Avant toute joie culinaire, j'ai près de petits producteurs locaux assuré d'être votre Ambassadeur, quant à votre volaille, agneau, boeuf, porc , ils accourent directement des meilleures filières Régionales et le poisson uniquement sauvage vient de Méditérranée.

Sans doute j'ai dans un choix sans concession sacrifié à regret tel plat de vos préférés, c'est qu'en cette occasion il ait été indigne de vous.

Saucisson virtuel de foie gras de canard aux abricots & vieux Marc, lait de géranium fleur de sel & sésame    28€          

Une tarte feuilletée au saumon fumé par mes soins en carpaccio au caillé de brebis, petite salade d'herbes & glace aux petits pois mentholée  24€                                                                                                                                                                                                              

Selon le bonheur de la pêche et mon choix délibéré de vous servir uniquement du poisson sauvage, c'est de" bouche à oreille" que l'on vous contera la pêche du jour, un poisson de Méditérranée, cuit entier, nature au four et désarété 40€

Le filet de Boeuf bio Blonde d'Aquitaine pure race Française en brochette grillé minute, petite pomme de terre rate et légume du moment, jus terre du Languedoc                                                                                           40€

Pigeonneau cuit rosé, jus gouteux aux abats, légumes confits au sautoir    38€

   Harmonisez votre repas en choisissant votre dessert à la commande  12€

Les fromages d'ici & d'à côté servis sur grande assiette

Tarte tiède aux figues et aux pommes, onglet de Roquefort, glace pomme marc de muscat

tarte au chocolat Michel Gluizel, 1er cru plantation " los anconès", sorbet cacao

les premières fraises garriguettes de l'ariège du copain Bernard en millefeuille caramélisé au pain d'épice, crème légère aceto balsanico, glace à la ose et coulis fraise

Les glaces & sorbets de notre maison aux parfums de saison et fruits du temps

             Cafés, thés,& infusions bio, mignardises & chocolats de notre maison

Café  Grande réserve pur Arabica                                                                  5€

Café   Haiti guatemala  pur Arabica                                                                5€

Café   Blue Montain de la Jamaique " rare & prestigieux" Arabica         8€

 Café Moka d'Ethiopie Congo plantation Pur Arabica                                   5€

 Café Colombie supremo arabica                                                                       5€

Décaféiné pur Arabica                                                                                          5€

Irish coffee ( whiskey John Jameson, sirop de canne à sucre, crème battue, café pur arabica)                                                                                                    15€

Thés: de chine fumé, de chine szechwan, de chine vert, de ceylan op, blanc d'anji, goût russe, noir darjeling bio de l'himalaya                                        5€

Infusion bio:  tilleul, verveine, millepertuis, réglisse menthe, fenouil, camomille

                                                                                                                                        5€

                 Si un plat venait à manquer c'est qu'il a était victime de son succés.